寛ぎの舎 游

今日も暑かったですね　明日は雨の予報ですが…　恵みの雨でしょうか
今の季節、飛騨の食卓を彩るのはなんといっても山菜です
独特の風味、ほんのりとした苦味や香りがたまりません
まさに、野山からいただく貴重な恵みです
山深く山菜採りに行くのも楽しいですが、案外身近においしくいただける野草？があるものです


すっごく分かりづらいですが、あずき菜　


まだちっちゃすぎますが、フキ


若い芽を天ぷらにしてもおいし〜い！よもぎ

山野草採りで、注意したいのは、「マナー」　ですね。
「来年もちゃんと新芽（若葉）が出てくるよう、少し残しながら、食べる分だけ採る」
鉄則だと思います。
野山からの恵みを、いつまでも、みんなで分け合って、食べられますように☆